儿童饺子食谱：鸡肉韭菜饺子

材料

鸡胸肉

250g

韭菜＋高丽菜

共150g

香油

1小匙

猪油或其他植物油

2小匙

盐

1/2小匙

盐及肉桂粉或五香粉

各适量

葱粒

1根量

蒜粒

3瓣

水饺皮

32片

做法

step1 1

鸡胸肉先入食物处理机搅拌成粒状。若用猪绞肉就不必此程序。

step2 2

辛香料和蔬菜切成粒或细丁，所有材料搅拌。

step3 3

饺子皮放在干净的磅秤上，重量归零，放上步骤2的馅料，每颗约13g，这样包法，每颗都会ㄧ样重，不会有大有小。饺子皮周围刷上水，面皮比较会黏合。

step4 4

上下面皮提起，中间ㄧ捏。

step5 5

右手将后面的面皮往中心的方向捏个小褶子，左手将褶子和前面的面皮捏紧在ㄧ起。

总共三褶，最后尾巴捏紧。

step6 6

反过来，左手将后面的面皮往中心的方向捏个小褶子，右手将褶子和前面的面皮捏紧在ㄧ起。

也是三褶，最后尾巴也是要捏紧。

step7 7

双手再将接合的地方捏紧成半月形。排在硬板上，入冷冻室。等饺子变硬了，收到密实袋中，放冷冻库保存。

儿童饺子食谱：蕾丝饺子皮脆饼

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