天麻煲水鸭

妊高征孕妇调理食谱

在孕20周后发生的高血压、水肿、蛋白尿等一组综合征，称为妊娠高血压综合征（简称“妊高征”），主要临床表现为水肿、高血压、头晕、抽搐等。病因与子宫血流量、母体前列腺素减少等有关。流行病学研究表明，低龄或大龄初产妇、体型矮胖、患有慢性高血压、糖尿病、贫血、双胎妊娠等妇女均有易发倾向。

饮食与本病发生的关系不大，但改变饮食可减轻发病程度。

妊高征孕妇同时出现头痛、头晕、眼花、胸闷等症状时，则为先兆子痫;若突然全身抽搐，即为子痫发生。这时要及时抢救治疗，否则可能发生心力衰竭、脑出血，严重时全身大量失血而致死亡。妊娠高血压时胎儿影响较大，容易造成胎盘血管痉挛、缺血，导致胎盘早剥或胎儿死亡。

在药物治疗的同时，孕妇还要注意选择食物，从饮食方面帮助防治妊高征，注意补充因病而消耗掉的大量蛋白质，以保证孕妇和胎儿的正常需要。

方法是:

①限制水分和食盐的摄入量;

②摄取充足的优质蛋白质，使蛋白质所供热能占总热能的15%以上;

③限制脂肪的总摄入量;

④不宜摄入过多热量;

⑤曾加钙、锌的摄入量;

⑥增加蔬莱、水果的摄入量;

⑦避免食用咸肉、咸鱼、腌莱、榨莱、酱菜等富盐食品;

⑧利用食物的不同色味，改进烹调方法以增进食欲。

天麻煲水鸭

原材料：净水鸭母1只(约1250克)，天麻15克，生地黄30克，生姜、葱段、绍酒、精盐、味精各适量。

制作方法：

1、水鸭母去内脏，洗净，汆水；天麻、生地黄洗净，切片。

2、水鸭母放入沙锅中，加入天麻、生地黄、生姜、葱段、清水，大火烧沸，撇去浮沫，加绍酒，转小火煲至鸭子熟透，加精盐、味精调味即成。

天麻能平肝祛风;生地黄可清热凉血、养阴生津；水鸭母有滋阴养胃、利水消肿之功，三者同烹，适宜于阴虚阳亢型妊娠高血压综合征孕妇食用。

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