花生炖猪蹄

花生炖猪蹄

原料：

猪蹄1只，花生仁100克，生姜10克，冬菇15克。

调料：

盐8克，鸡粉2克，绍酒3克，胡椒粉少许。

制作过程：

1、将猪蹄处理干净，砍成块，花生仁用温水泡透，生姜切成片，冬菇去蒂洗净。

2、锅内烧水，待水开后，投入猪蹄，用中火煮尽血水，捞起待用。

3、取炖盅一个，加入猪蹄、花生仁、生姜、冬菇，调入盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒，注入适量清汤，加盖，炖约2小时后即可食用。

操作要点：猪蹄的表皮要烧洗干净，不然会有毛腥味。

猪蹄

猪蹄又叫猪脚、猪手。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。

猪蹄能补血、通乳、健腰脚、托疮，适合腰脚酸软无力、痈疽疮毒久溃不愈的人食用。猪蹄汤还具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。

禁忌：

患有肝胆疾病和高血压病的人应当少吃或不吃。

晚餐吃得太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。

猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒。

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