儿童菜谱海鲜类：虾蛋羹
2023年11月03日 华亿资讯
儿童菜谱海鲜类：虾蛋羹
主料：阿根廷红虾2-3只，鸡蛋4个
配料：
香葱1根、生姜2片
调料：
食盐1/2茶勺、料酒1/2汤勺、生抽适量
做法：
1.红虾洗净，去头去壳去虾线制成虾仁，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。
2.鸡蛋打散，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2茶勺食盐，搅拌均匀。用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。
3.盛蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞，放在蒸架上，冷水下锅。
4.上锅蒸5分钟左右至蛋液表面凝固。
5.打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁，然后再盖上保鲜膜。
6.继续蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上适量葱花即可。
儿童食谱海鲜类：海鲜面