清汤干贝鸡鸭腰

原 料：

水发好的干贝１００克、鸡鸭腰共１００克、冬笋１５克、菜心２棵、清汤７５０克、酱油１克、精盐２克、料酒１０克、味精１克。

做 法：

①　鸡鸭腰用沸水煮透，捞入冷水中，用刀将腰子的外皮划破，揭去外皮，片成两瓣。笋切成薄片，菜心劈成两半，均用沸水氽过。

②　勺内放入清汤、干贝、鸡鸭腰、笋片、菜心、酱油、精盐、料酒、味精，烧沸后撇去浮沫，倒入汤碗内即成。

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