豆腐烩鳝鱼

原 料：

油炸豆腐四件，黄鳝一斤，青椒、红椒各一只，姜二斤，蒜茸辣椒酱二茶匙。

生粉一茶匙，姜汁一茶匙，酒一茶。

蚝油二汤匙，盐１/２茶匙，水１/２杯。麻油少许。

做 法：

①　油炸豆腐用暖水冲洗，切开两块。

②　黄鳝请鱼老板起肉，洗净吸干水分加腌料拌匀，泡嫩油。

③　青红椒切块，泡嫩油。

④　烧热二汤匙油爆香蒜茸辣椒酱，加入豆腐及调味料煮十分钟，黄鳝、青红椒回镬拌匀献汁料埋献即成。

瑶柱扒豆腐

什锦豆干

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